Braunvieh:

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Population

In der Bundesrepublik werden insgesamt 524.000 Braunviehtiere, davon 265.000 Kühe, gehalten. Hauptverbreitungsgebiet sind das württembergische und bayrische Allgäu mit den angrenzenden Gebieten sowie der Südwesten Oberbayerns.

207.000 Kühe sind der Milchleistungsprüfung angeschlossen, wovon 174 000 Herdbuchkühe in 5838 Braunviehzuchtbetrieben registriert sind.

Zuchtziel

Das Deutsche Braunvieh ist eine milchbetonte Zweinutzungsrasse. Neben der Milchleistung und dem Euter wird bei der Zucht besonderer Wert auf die Anpassungsfähigkeit, Langlebigkeit und das gesunde Fundament der Tiere gelegt. Die Eignung des Braunviehs für Grenzstandorte der Milcherzeugung wie Bergregionen, extreme Klima- und Futterverhältnisse, die Tropen und die günstige Zusammensetzung seines käsereitauglichen Milcheiweißes finden bei der Zucht Berücksichtigung.

Die ideale ausgewachsene Braunviehkuh ist 138 - 152 cm (Widerrist) groß, über 600 kg schwer, sie gibt aufgrund der unterschiedlichen Standortbedingungen je nach Haltungsintensität mindestens 8000 bis 9000 kg Milch im Jahr mit mindestens 7 - 8% Gesamtinhaltstoffen Fett/Eiweiß. Die Mengenleistung muss dabei 250 - 300 kg Eiweiß übersteigen. Bei Haltung an stark benachteiligten Standorten werden auch niedrigere Mengenleistungen akzeptiert. Ihr Kalbeabstand soll 400 Tage nicht überschreiten.

Die Mastfähigkeit und Schlachtkörperqualität der Braunviehtiere genügt den wirtschaftlichen Anforderungen extensiver und intensiver Rindermastverfahren. In Kombination mit spezialisierten Fleischrassen entstehen Kreuzungsprodukte, die in Mast- und Fleischleistung mit reinen Mastrassen ökonomisch konkurrieren können.

Braunviehstiere zeigen eine gute Jugendentwicklung mit mindestens 1050g täglicher Zunahme im ersten Lebensjahr. Männliche Zuchttiere sind mit einem Jahr fruchtbar, 128 - 138 cm (Widerrist) groß und wiegen mindestens 430 kg. Maststiere erreichen im Alter von 450 Tagen mit 560 kg die Schlachtreife, ihre tägliche Zunahme in der Intensivmast liegt über 1200 g pro Tag.

Daten aus Baden-Württemberg